【倡导绿色生活 反对铺张浪费】向浪费行为说“不”！我市餐饮业积极行动，倡导节约用餐

一粥一饭，当思来之不易。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。我市餐饮业积极行动，营造“文明就餐、节约用餐”的氛围，向浪费行为说“不”。

午餐时间，记者走访了市区一些酒楼餐厅，在这家酒楼的自助餐厅，客人们有序取餐，餐厅的墙柱上、餐桌等醒目位置上都有提醒客人按量取餐、杜绝浪费的温馨提示。为提醒客人文明用餐、节约用餐，各家餐厅想了不少办法。

金乐大酒店副总经理吴杰华说：“我们会先提醒，如果实在是浪费了，我们会向顾客收取一定的食物成本，比如说一碟我们会收20块钱，有一个最基本的约束的作用。”

圣鸿汇喜宴天山店副总经理游佩华说：“我们在引导客人点餐的同时，会提醒客人节约点餐，杜绝浪费，在每个桌上都贴有餐标，杜绝浪费。在我们员工食堂上面，也设有专人管理，对食物杜绝浪费，实行光盘行动。我们都非常支持国家这次行动，做出实际行动。”

在各个酒楼餐厅，记者观察到，顾客们都适量地点餐，并自觉将盘中食物吃光。

市民说：“我觉得非常好。我们应该要节约粮食，提倡勤俭。虽然现在比以前是富有了，但是也不能忘记过去的辛苦，应该要支持国家的计划。”

餐饮经营者和消费者是餐饮消费的供给源头和消费终端，勤俭节约是传统美德，我市餐饮业界有关人士表示，将通过自身行动积极推动节约用餐和光盘行动，及时提醒消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；要在显著位置张贴宣传海报及设置提示牌等，尽到宣传和提醒义务。通过努力，促使适量点餐、餐后打包成常态。

市老字号协会副秘书长张树茂说：“作为餐饮行业的经营者，我认为我们应该帮助客人点菜，按人头出菜，按客人的年龄，他们的用餐份量点菜，尽可能做到吃得刚刚好，万一不够再加一道菜。作为一个厨师来说，我认为我们必须利用好下脚料。因为做好一个主菜以后，有一些头尾下脚料，其实是可以做菜的，我们做成一些点心，炒一碟五彩缤纷的菜肴，这样把下脚料利用起来，这也是一种勤俭节约的表现。”

市餐饮行业协会会长蔡锦荣说：“我们提倡企业要做好这种节约粮食、勤俭节约的好行为，从采购和管理等环节上尽量做到日清日毕。”