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【弘扬优秀传统文化】一杯工夫茶,满满家乡情!业内人士:将挖掘更多内涵,进一步擦亮工夫茶招牌

2020-10-30

在潮汕地区,茶被称为“茶米”,在日常生活中,茶的地位被提到与米一样高,亲友相聚,邻里闲聊,总少不了喝茶。品工夫茶是潮汕地区特有的传统风俗之一,久负盛名,蜚声四海。如今的潮汕工夫茶,不仅是一种文化,也是国家级非物质文化遗产,更饱含着浓浓的家乡情。近日,习近平总书记在广东考察调研时也点名了工夫茶,让人对潮文化更自信,业内人士表示,将挖掘更多工夫茶内涵,进一步擦亮招牌,更好传扬工夫茶文化。


“工夫茶”起源于宋代,“工夫”有花时间、花心思的含义,引申为工序繁多、耗时费力做出的好茶,以冲泡单丛茶、铁观音、大红袍为主,盛行于潮汕和闽南地区。广东省粤东技师学院茶艺与茶叶营销专业是粤东地区学校教育首个茶专业,曾多次在省级竞赛上夺得佳绩,为社会培养茶艺人才近千名。来自湖南衡阳的左延琪,是这个专业中技二年级的学生。左延琪说,潮汕工夫茶这种“千年传承,茶香情浓”的文化底蕴,深深吸引着她,所以报读了茶艺与茶叶营销专业。


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王晓冰与王维生都是广东省粤东技师学院茶艺专业的教师,在省、市级竞赛中多次获奖,同时也是广东省技术能手、汕头市高层次人才。此次习近平总书记对潮汕非物质文化遗产的关注,让传道授业的茶艺人倍感激动。



王晓冰说:“我觉得非常兴奋,备受鼓舞。作为一名茶艺老师,我要谨记总书记的嘱托,发扬和传承潮汕工夫茶。”


王维生说:“自2014年大学毕业后,我就一直默默耕耘在茶艺技工教育的这片热土上。伴随着学生从青春校园逐步成熟,走向茶企,成为茶企的品茶员、茶艺师的技术人才,我觉得非常幸福,今后我会继续努力,在茶路上指导更多茶艺学子走向技能成才之路。”



2006年8月,经市民政部门批准,汕头市潮汕工夫茶研究所成立,致力于研究、开发传统潮汕工夫茶工艺,走科技创新与产业结合之路。研究所工作人员表示,将继续努力,让工夫茶传承与创新再上新台阶。


汕头市潮汕工夫茶研究所党支部书记张燕玲说:“我们会继续努力,把潮汕工夫茶传承与创新,让更多人认识潮汕,认识潮汕工夫茶文化。”




为迎接亚青会,最近,汕头市潮汕工夫茶研究所开设了潮汕工夫茶艺双语培训班,以便更好地向外国友人介绍和弘扬潮汕工夫茶文化。研究所还在龙湖区新海街道十一合村,开设茶文化体验基地,创新茶文化空间,让来宾更好体验潮汕传统的工夫茶文化。



汕头市潮汕工夫茶研究所所长张燕忠说:“一杯工夫茶承载了很多潮汕文化和情结,我们利用废弃的潮汕民居,打造成一个具有独特韵味的潮汕文化载体,来传播工夫茶文化,这样可以让海外来宾更好地感受潮汕文化。”



如今,潮汕工夫茶不仅是一种文化,更饱含着浓浓的乡情。潮汕地区是中国著名侨乡。独特的潮汕工夫茶文化,随着潮汕人的足迹漂洋过海,传播到世界各地。小小的工夫茶,已不仅仅是传统文化习俗之一,更成为连接海内外潮籍乡亲的纽带。



转载 | 汕头橄榄台
记者:陈俊雁  编辑:沐木