2025年·我们的节日·网络中国节·清明|清明，来一场味蕾“踏青”
2025-04-04
又是一年四月始
又是一年清明时
清明节是我国二十四节气之一
不仅是个重要的节日
还是一个养生节气
此时，春夏交替
气候温暖、鲜花绽放、枝头泛青
正是祭祖和踏青赏花的日子
潮汕人心灵手巧
烹制各种时令美食用于祭祀思亲
食用后也能调节身体机能
元气满满迎接夏天到来
今天，让我们
一起用味蕾“踏青”
发掘舌尖上的「绿」
潮汕的“抹茶蛋糕”
“时节做时粿”
潮汕人顺应自然规律
按不同时令与节气
利用时令植物来制作粿品
“清明食叶”
朴籽粿
用新鲜朴树树叶树籽和粘米粉做成
是潮汕地区清明节特色粿品
被誉为清明专属“抹茶蛋糕”
一个个小小的朴籽粿
包含着浓浓的乡情
传承的是潮汕人药食同源的养生智慧
承载着家人健康的平常心愿
新潮的朴籽蛋糕
如今，清明传统时令食材
也被玩出不少新花样
图源：玛丽莲鱼露@小红书
朴籽蛋糕
朴籽叶的苦涩清香
搭配浓郁的咸奶油
绵密，奇特
口感层次更丰富
不仅好吃，而且上相！
独属春天的朴籽雪糕
朴籽雪糕
比传统雪糕多了一分“绿”
淡淡的朴籽味道
冰凉、绵密，十分奇特
绿色的雪糕
拿在手上，含在嘴里
春天的感觉，一整个拿捏住了
朴籽粿的“双胞胎”兄弟
清明前后正是桑葚成熟的季节
饱满的桑葚挂满枝头
让人垂涎欲滴
吃了桑葚果，桑叶也不能浪费
潮汕人取桑叶做成了
朴籽粿的“双胞胎”兄弟
桑叶粿
桑叶粿的造型和制作过程
都跟朴籽粿相似
新鲜出炉的桑叶粿
颜色嫩绿，清香扑鼻
粿面凸起裂开
犹如绽放的花朵，也像展露的笑颜
“清明食薄饼”
“清明食薄饼”
也是我们潮汕地区固有的习俗
而这一习俗据说是
从古代的寒食节习俗演变而来的
古人在寒食节没有生火煮饭
无须加热的薄饼就是一种理想的食物
其中，甜口的“糖葱薄饼”最为出名
图源：潮庭@小红书
糖葱薄饼以“糖葱”为馅
具有潮汕独特风味
饼皮柔韧薄透
包裹住糖葱的甜腻
配上灵魂香菜
味道中和得刚刚好
嚼起来清脆香甜
深得潮汕人的喜爱
四月
四方食事，清香扑鼻
汕头真真是清明好“食”节
通过食物感知季节的变换
是潮汕人迎接时节的满满仪式感
也是潮汕人遵循自然规律
对自然的一种敬畏之心
来源：汕头发布